{"id":4724,"date":"2022-05-20T09:07:30","date_gmt":"2022-05-20T09:07:30","guid":{"rendered":"https:\/\/stg.fusiongrill.hu\/?p=4724"},"modified":"2022-07-27T09:56:44","modified_gmt":"2022-07-27T09:56:44","slug":"a-tex-mex-es-a-mexikioi-etelek-kozti-kulonbseg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/a-tex-mex-es-a-mexikioi-etelek-kozti-kulonbseg\/","title":{"rendered":"THE DIFFERENCE BETWEEN TEX-MEX AND MEXICAN FOOD"},"content":{"rendered":"
\r\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

A fajitas, nachos, chili, burrito mind olyan \u00ednycsikland\u00f3 \u00e9telek, amikr\u0151l az embereknek a mexik\u00f3i konyha jut az esz\u00e9be. Ez val\u00f3j\u00e1ban a mexik\u00f3i \u00e9s az amerikai konyha f\u00fazi\u00f3ja, \u00e9s ezt nevezik Tex-Mexnek. Mindkett\u0151 hihetetlen\u00fcl \u00edzletes, de az egyiket autentikusabbnak tartj\u00e1k, m\u00edg a m\u00e1sik egy\u00e9rtelm\u0171en az amerikai \u00e9tkez\u00e9si preferenci\u00e1khoz igazodott.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

\r\n\t
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

A TEX-MEX EREDETE<\/b><\/h2>\n

Nem csoda, hogy a klasszikus mexik\u00f3i \u00e9teleknek van amerikai v\u00e1ltozata is, mivel D\u00e9l-Texas hihetetlen\u00fcl k\u00f6zel fekszik a mexik\u00f3i hat\u00e1rhoz. A Tex-Mexet azonban eleinte nem a konyh\u00e1ra haszn\u00e1lt\u00e1k, hanem a texas-mexik\u00f3i vas\u00fatra, amelyet 1875-ben TexMexk\u00e9nt r\u00f6vid\u00edtettek. Csak az 1920-as \u00e9vek k\u00f6r\u00fcl kezdt\u00e9k el haszn\u00e1lni a Tex-Mex kifejez\u00e9st a Texasban \u00e9l\u0151 mexik\u00f3iak, valamint az \u00e1ltaluk f\u0151z\u00f6tt \u00fajfajta „idegen \u00e9telekre”.<\/p>\n

A mexik\u00f3iak k\u00e9nyszer\u0171s\u00e9gb\u0151l kezdt\u00e9k el f\u0151zni azt, amit ma Tex-Mexnek nevez\u00fcnk. Mexik\u00f3b\u00f3l \u00e9rkeztek Amerik\u00e1ba, \u00e9s olyan \u00e9teleket akartak enni, amelyek az otthonukra eml\u00e9keztett\u00e9k \u0151ket. Az egyetlen probl\u00e9ma az volt, hogy a Mexik\u00f3ban rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 alapanyagok k\u00f6z\u00fcl nem mindegyik volt k\u00f6nnyen el\u00e9rhet\u0151 Amerik\u00e1ban. Be kellett \u00e9rni\u00fck azzal, ami Texasban volt, \u00e9s az otthonr\u00f3l hozott receptjeiket \u00e1t kellett alak\u00edtaniuk, hogy az otthonukra eml\u00e9keztet\u0151 finoms\u00e1gokat k\u00e9sz\u00edthessenek.<\/p>\n

A Tex-Mex val\u00f3j\u00e1ban a Rio Grande v\u00f6lgyben sz\u00fcletett, mivel az k\u00f6zel van Mexik\u00f3hoz. Sok mexik\u00f3i \u00e9lt ott, de amikor elkezdt\u00e9k elhagyni a Rio Grande v\u00f6lgy\u00e9t, \u00e9s az \u00e1llam m\u00e1s r\u00e9szein kerestek munk\u00e1t, orsz\u00e1gszerte elterjedt a Tex-Mex is.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

\n\t\t
\n\t\t\t

MEXIK\u00d3I \u00c9S TEX-MEX: A K\u00dcL\u00d6NBS\u00c9G<\/b><\/h2>\n

A k\u00e9t konyha k\u00f6z\u00f6tti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek nem jelent\u0151sek, de van n\u00e9h\u00e1ny nyilv\u00e1nval\u00f3 k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, amit\u0151l k\u00fcl\u00f6nleges lesz a Tex-Mex. El\u0151sz\u00f6r is, a tex-mex \u00e9teleket \u00e1ltal\u00e1ban s\u0171r\u0171 sajtokkal, p\u00e9ld\u00e1ul jack vagy cheddar sajtokkal \u00f6ntik le. B\u00e1r senki sem vitatja, hogy a sajt mennyire finom, a mexik\u00f3i konyh\u00e1ban \u00e1ltal\u00e1ban nincs sok sajt. Azok az \u00e9telek, amelyekben van sajt, \u00e1ltal\u00e1ban a k\u00f6nnyedebb oldal\u00e1t k\u00e9pviselik, mint p\u00e9ld\u00e1ul a chihuahua sajt, a cotija \u00e9s a queso fresco.<\/p>\n

A m\u00e1sik k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt a lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt tortilla haszn\u00e1lata. Annak ellen\u00e9re, hogy az orsz\u00e1g legt\u00f6bb r\u00e9sz\u00e9n kukoricalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl a tortilla, \u00c9szak-Mexik\u00f3ban egyszer\u0171 lisztb\u0151l is k\u00e9sz\u00edtik. Logikus, hogy a mexik\u00f3iak kihaszn\u00e1lj\u00e1k a Mexik\u00f3ban b\u0151s\u00e9gesen rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 kukoric\u00e1t. Val\u00f3j\u00e1ban 59 fajta \u0151shonos kukorica l\u00e9tezik az orsz\u00e1gban, m\u00edg az USA-ban kevesebb, mint t\u00edz.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t\"Chipotle<\/a>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

A mexik\u00f3i konyha az \u00edzekre, a f\u0171szerekre, a friss f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyekre \u00e9s a sok-sok kukoric\u00e1ra alapoz, hogy feldobja az \u00e9teleiket. A sz\u00e1r\u00edtott chilire, korianderre \u00e9s lilahagym\u00e1ra nagyban t\u00e1maszkodnak, hogy az \u00e9teleket felturb\u00f3zz\u00e1k. A mexik\u00f3i tac\u00f3khoz haszn\u00e1lt h\u00fasokat t\u00f6k\u00e9letesre f\u0151zik \u00e9s f\u0171szerezik. A mexik\u00f3iak \u00e1ltal haszn\u00e1lt elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si technik\u00e1k nem val\u00f3k lusta embereknek. A megfelel\u0151 f\u00fcst\u00f6ss\u00e9g el\u00e9r\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben, gyakran a f\u00f6ldbe t\u00e9ve \u00e9s ban\u00e1nlevelekkel letakarva, vagy \u00f3vatosan t\u0171z\u00f6n grillezve s\u00fctik a h\u00fasokat (k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sert\u00e9st), amik azt\u00e1n t\u00f6k\u00e9letesen oml\u00f3sak lesznek.<\/p>\n

Az autentikus mexik\u00f3i \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l a legt\u00f6bb alkalmazott technika a maj\u00e1kig visszavezethet\u0151, \u00e9s gener\u00e1ci\u00f3r\u00f3l gener\u00e1ci\u00f3ra \u00f6r\u00f6kl\u0151dik. Az autentikus mexik\u00f3i taco is eg\u00e9szen m\u00e1s, mint amit \u00e1ltal\u00e1ban a Tex-Mexben szoktak felszolg\u00e1lni. A tac\u00f3k kisebbek \u00e9s puh\u00e1n t\u00e1lalj\u00e1k \u0151ket. Az USA-ban ezt a taco-t\u00edpust gyakran „street taco”-nak nevezik. A ropog\u00f3s taco „cs\u00f3nak” vagy a puha lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt tortilla is tex-mex kre\u00e1ci\u00f3. Egy m\u00e1sik nagy k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a k\u00f6m\u00e9ny haszn\u00e1lata a Tex-Mexben. B\u00e1r a k\u00f6m\u00e9nyt Mexik\u00f3ban is haszn\u00e1lj\u00e1k, nem annyira elterjedt, \u00e9s nem olyan alapvet\u0151 \u00edzes\u00edt\u0151je a tac\u00f3knak, mint a Tex-Mex konyh\u00e1ban.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

\r\n
\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t\"Frissen<\/a>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

A k\u00f6m\u00e9ny haszn\u00e1lata a Tex-Mexben val\u00f3j\u00e1ban a texasi spanyol bev\u00e1ndorl\u00f3k hat\u00e1s\u00e1ra alakult ki. Egy m\u00e1sik l\u00e9nyeges k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, hogy a mexik\u00f3i tac\u00f3k felt\u00e9tjei egyszer\u0171ek, \u00e1ltal\u00e1ban retket, sal\u00e1t\u00e1t, koriandert vagy szeletelt hagym\u00e1t haszn\u00e1lnak, de ezt se mind egyszerre. A mexik\u00f3iak azt szeretn\u00e9k, hogy a gondosan \u00e1ts\u00fct\u00f6tt h\u00fas ragyogjon, \u00e9s legyen a taco szt\u00e1rja. Ha k\u00e9t vagy t\u00f6bb felt\u00e9tet l\u00e1tsz a tac\u00f3n, akkor az m\u00e1r ink\u00e1bb tex-mex.<\/p>\n

A tex-mex az, amit l\u00e9lekmelenget\u0151 \u00e9telnek lehet nevezni, ez egy region\u00e1lis \u00e9tel, amely nemcsak az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, hanem az eg\u00e9sz vil\u00e1gon egyre n\u00e9pszer\u0171bb. B\u00e1r lehet, hogy nem autentikus mexik\u00f3i \u00e9telr\u0151l van sz\u00f3, m\u00e9gis v\u00e9tek lenne nem a konyh\u00e1nak tulajdon\u00edtani, hogy a mexik\u00f3i \u00e9telek felker\u00fcltek elterjedtek a vil\u00e1gon. Ha legk\u00f6zelebb sajtos nachosba vagy finom enchilad\u00e1ba harapsz, tudd, hogy biztosan tex-mex \u00e9teleket eszel.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fajitas, nachos, chilli, burritos are all delicious dishes that people think of when they think of Mexican cuisine. It's actually a fusion of Mexican and American cuisine, and it's called Tex-Mex. Both are incredibly tasty, but one is considered more authentic, while the other is clearly adapted to American food preferences. continue reading<\/a>","protected":false},"author":3,"featured_media":4750,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-4724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mexikoi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4724"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4922,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4724\/revisions\/4922"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fusiongrill.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}